ARCSA IMPULSA SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN MÁS SEGUROS MEDIANTE LA CAPACITACIÓN.

Con 58 nuevos manipuladores de alimentos capacitados y certificados, la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa) avanza en la prevención de riesgos sanitarios y promueve servicios de alimentación más seguros. El personal de Berriesfood – restaurante El Mercado completó dos jornadas de formación sobre buenas prácticas de manipulación de alimentos y el proceso para acceder a la Calificación Sanitaria “A”.Arcsa entregó este jueves 58 certificados de capacitación al personal de Berriesfood – restaurante El Mercado, como reconocimiento a su participación y cumplimiento de dos jornadas formativas impartidas por técnicos de la institución.Durante las capacitaciones se socializó la Guía de Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos, abordando aspectos esenciales relacionados con la higiene del personal, limpieza y desinfección, almacenamiento, preparación, conservación y expendio seguro de alimentos. Asimismo, se explicó el proceso y los requisitos que debe cumplir el establecimiento para acceder a la calificación sanitaria “A”.Estas jornadas constituyen el primer paso dentro del proceso de calificación del establecimiento y evidencian su compromiso con la inocuidad de los alimentos, la mejora continua de sus procedimientos y la prestación de servicios de calidad para sus clientes.La entrega de estos certificados se suma al trabajo permanente desarrollado por Arcsa. Entre enero y agosto de 2026, la institución capacitó a 4.137 personas vinculadas con 1.399 establecimientos de los sectores de alimentos, medicamentos y servicios.Del total registrado, 2.172 personas pertenecen al sector de alimentos; 1.519, al sector de medicamentos; y 446, al sector de servicios. Este alcance representa un promedio aproximado de 517 participantes y 175 establecimientos atendidos cada mes.Además, ante el inicio del nuevo periodo escolar, Arcsa ha incrementado las capacitaciones dirigidas al personal de bares escolares. Estas jornadas permiten que quienes elaboran y expenden alimentos dentro de las instituciones educativas conozcan y apliquen correctamente las prácticas de higiene y manipulación necesarias para prevenir riesgos sanitarios.La capacitación al personal de bares escolares adquiere especial importancia debido a que sus actividades están relacionadas directamente con la alimentación de niñas, niños y adolescentes. Por ello, Arcsa promueve la aplicación adecuada de las medidas sanitarias desde el primer día de clases, con el objetivo de contribuir a entornos educativos más seguros.El aumento de solicitudes de capacitación por parte de bares escolares, restaurantes, picanterías, establecimientos farmacéuticos y organizaciones artesanales demuestra el interés de los diferentes sectores por conocer y cumplir la normativa sanitaria vigente.Arcsa ratifica su compromiso de acompañar, orientar y capacitar a los establecimientos, porque cada persona capacitada multiplica las buenas prácticas, previene riesgos sanitarios y contribuye a proteger la salud de toda la población.